Crevetten-Spiess mit Gemüse-Frucht-Salat
Portionen
Download PDFZutatenliste (10 Personen)
| Menge | Maßeinheit | Name |
|---|---|---|
| 3.00 | dl | KNORR PROFESSIONAL® Vinaigrette Passionsfrucht 1 x 1.00 l |
| 900.00 | g | Riesencrevettenschwänze |
| 2.00 | g | Kurkuma, gemahlen |
| 1.00 | dl | MAZOLA® Oliven Öl Extra Virgen 6 x 1.00 L |
| 150.00 | g | Avocados |
| 100.00 | g | Granatapfel |
| 100.00 | g | Mango |
| 100.00 | g | Peperoni, rot |
| 100.00 | g | Peperoni, gelb |
| 100.00 | g | Fenchel |
| 50.00 | g | Limetten |
Zubereitung
Vorbereitung:- Den Darm der Crevetten entfernen und jeweils drei auf einen Spiess stecken
- Kurkuma mit Olivenöl vermischen und Crevetten darin eine halbe Stunde marinieren
- Gemüse und Früchte waschen, rüsten und in 5mm grosse Würfel schneiden
- Granatapfel entkernen und mit den Gemüse- und Früchtewürfel vermischen
- Limette waschen, Schale abreiben, halbieren und auspressen
- Crevettenspiesse würzen, sautieren, mit wenig Vinaigrette ablöschen und kurz damit glasieren
- Salat mit der restlichen Vinaigrette vermischen und mit Limettensaft und Schale verfeinern
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