Tomaten-Mango-Türmchen
Portionen
Download PDFZutatenliste (10 Personen)
| Menge | Maßeinheit | Name |
|---|---|---|
| 4.00 | dl | KNORR PROFESSIONAL® Vinaigrette Passionsfrucht 1 x 1.00 l |
| 400.00 | g | Mango |
| 600.00 | g | Tomaten |
| 300.00 | g | Rucola |
| 15.00 | g | Vanillestengel |
| 5.00 | cl | Zitronensaft |
| 3.00 | dl | RAMA® Cremefine Fraîche 8 x 1.00 l |
| 240.00 | g | Avocados |
| 3.00 | g | KNORR PROFESSIONAL® Gewürzpaste Chili 0.75 KG |
| 2.00 | g | Salz |
Zubereitung
Vorbereitung:- Mango und Tomaten schälen und in gleichmässige 5mm grosse Würfel schneiden
- Rucola waschen und trocken schleudern
- Vanillestengel halbieren, Mark herauskratzen und mit der Vinaigrette vermischen
- Avocado schälen, Kern entfernen und das Fleisch zusammen mit Zitronensaft, Cremefine Fraîche, Chilipaste und Salz pürieren
- Mango- und Tomatenwürfel mit 2dl Vinaigrette vermengen
- Avocadopüree mit Hilfe eines Rings anrichten und mit Mango-Tomatensalat und Rucola vollenden
- Ring entfernen und mit der restlichen Vinaigrette nappieren
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